【高粱面怎么和面 高粱面如何和面】1、加發(fā)酵粉和適量溫水揉成光滑面團(tuán)即可 。 高粱面饅頭的做法：高粱面加發(fā)酵粉放攪拌桶內(nèi)攪拌成光滑面團(tuán) 。 放盆內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵再配100克面粉 ， 反復(fù)按壓折疊 。
2、面團(tuán)分成100克一個(gè)反復(fù)按壓 ， 表面光滑后揉圓 。 蒸鍋加溫水 ， 放入面團(tuán) ， 上蓋進(jìn)行二次發(fā)酵 。 發(fā)酵好后上鍋蒸 。 大火20分鐘關(guān)火悶3分鐘即可 。
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