熱性的食物大多補(bǔ) ， 但是這個(gè)要因人而異 ， 并不是所有人都適合熱性食物進(jìn)補(bǔ) ?？梢赃m當(dāng)?shù)募有┳剃帩撽柕氖澄?。推薦牛羊肉、烏雞、鯽魚等 ， 同時(shí)也不要忘了飲食均衡要吃些新鮮的.果蔬 ， 比如白蘿卜、青菜等 。冬季進(jìn)補(bǔ)也可以適當(dāng)吃些油脂類的堅(jiān)果 ， 推薦芝麻、花生、核桃 ， 這些都是不錯(cuò)的選擇 。
冬季進(jìn)補(bǔ)膳食推薦：
1、羊肉當(dāng)歸元肉湯
立冬后溫補(bǔ)的食物推薦羊肉當(dāng)歸元肉湯 ， 它可以溫中養(yǎng)血 ， 祛寒止痛 。
材料：當(dāng)歸20克 ， 羊肉500克 ， 元肉生姜適量 。
做法：將羊肉焯水后撈起洗凈切塊 ， 然后與當(dāng)歸、元肉、生姜加入砂鍋中 ， 加入適量的水燉煮 ， 用大火燒開轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí) ， 食用前加鹽調(diào)味即可 。
2、紅棗山藥烏雞湯
烏雞湯不僅可以益氣補(bǔ)血 ， 加入紅棗山藥后還可以滋陰清熱 ， 既滋補(bǔ)又不會(huì)引起燥 。
材料：烏骨雞1只 ， 紅棗5顆 ， 山藥1根 ， 食鹽、生姜適量 。
做法：烏雞洗干凈切成塊 ， 放入冷水鍋中加入生姜、料酒焯水后撈起備用；山藥去皮切成段備用；然后將烏雞、生姜大棗放入砂鍋中 ， 加入足量的清水 ， 用大火燒開 ， 再轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)后 ， 加入山藥繼續(xù)小火煲30-45分鐘 。調(diào)味即可使用 。
3、山藥南瓜粥
冬季韓寒冷 ， 需要溫補(bǔ)養(yǎng)胃 ， 山藥南瓜粥的和胃溫中 ， 健胃除濕效果好 ， 推薦冬季食用 。
材料：小米100克、南瓜150克、山藥150克 。
做法：將小米洗干凈放入砂鍋中 ， 加入足夠的冷水大火燒開 ， 再加南瓜煮開 ， 最后放入切好的山藥片150克 ， 再次煮開后轉(zhuǎn)小火煮燉煮 ， 直到湯變得粘稠即可食用 。
立冬后吃什么好2南北方立冬都吃什么？
南方多熱補(bǔ)：在我國(guó)南方 ， 立冬人們愛吃些雞鴨魚肉 ， 在臺(tái)灣立冬這一天 ， 街頭的“羊肉爐”、‘姜母鴨’等冬令進(jìn)補(bǔ)餐廳高朋滿座 。許多家庭還會(huì)燉麻油雞、四物雞來補(bǔ)充能量 。因?yàn)樘鞖庵饾u的寒冷 ， 人們需要補(bǔ)充更多的能量 ， 而肉類是富含蛋白質(zhì)的 ， 所以認(rèn)為吃肉是最好的選擇 。中醫(yī)認(rèn)為 ， 立冬進(jìn)補(bǔ)適宜食用具有暖性的肉食 ， 如狗肉、牛肉、雞肉、羊肉、蝦等 。
北方吃餃子：在我國(guó)北方 ， 特別是北京、天津的人們愛吃餃子 。為什么立冬吃餃子？因?yàn)轱溩邮莵碓从凇敖蛔又畷r(shí)”的說法 。大年三十是舊年和新年之交 ， 立冬是秋冬季節(jié)之交 ， 故“交”子之時(shí)的餃子不能不吃 。人們已經(jīng)逐漸恢復(fù)了這一古老習(xí)俗 ， 立冬之日 ， 各式各樣的餃子賣得很火 。
冬季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)多苦少咸 。
從立冬開始 ， 寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng) ， 以增加肌體的御寒能力 ， 這樣就造成人體熱量散失過多 。因此 ， 立冬時(shí)節(jié)的營(yíng)養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主 。可適當(dāng)多吃瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物 。
冬季在飲食養(yǎng)生方面 ， 中醫(yī)學(xué)認(rèn)為應(yīng)少食咸 ， 多吃點(diǎn)苦味的食物 ， 道理是冬季為腎經(jīng)旺盛之時(shí) ， 而腎主咸 ， 心主苦 。從祖國(guó)醫(yī)學(xué)五行理論來說 ， 咸勝苦、腎水克心火 。若咸味吃多了 ， 就會(huì)使本來就偏亢的腎水更亢 ， 從而使心陽的力量減弱 ， 所以應(yīng)多食些苦味的食物 ， 以助心陽 。這樣就能抗御過亢的腎水 。正如《四時(shí)調(diào)攝箋》里所說：“冬月腎水味咸 ， 恐水克火 ， 故宜養(yǎng)心 ?！?/p>
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