【噗嘰是什么水果】
荸薺 。噗嘰水果的中文學(xué)名是荸薺 ， 少數(shù)地區(qū)稱為馬蹄 。荸薺是中國的特色蔬菜之一 ， 通常以地下膨大球莖供食用 ， 可以生食、熟食或做菜 ， 尤適于制作罐頭 ， 稱為清水馬蹄 ， 是菜館的主要佐料之一；并可提取淀粉 ， 與藕及菱粉稱為淀粉三魁 。
荸薺按球莖所含淀粉量 ， 可分為兩種類型：一種為水馬蹄類型 ， 球莖頂芽尖 ， 臍平 ， 富含淀粉 ， 肉質(zhì)粗 ， 適于熟食或提取淀粉用 ， 如蘇薺及高郵荸薺等 。另一種為紅馬蹄類型：球莖頂芽鈍 ， 臍凹 ， 含水分多 ， 淀粉較少 ， 肉質(zhì)甜而細嫩 ， 桂林馬蹄等 。
荸薺屬于寒性食物 ， 且生長于地下沼澤或水田中 ， 表皮多有細菌、寄生蟲（如姜片蟲）附著 ， 因此不宜生食過多 ， 并且一定要作好表皮的清潔工作 ， 尤其是對于脾胃虛寒者更要多加注意 。
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