蘋果表面本身就帶有一層果蠟 ， 這是一種脂類成分 ， 是在蘋果表面生成的植物保護(hù)層 ， 可以有效地防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉 ， 起到保護(hù)作用 。
一些高檔蘋果上面帶有的蠟 ， 是人工加上去的食用蠟 ， 這種“人工果蠟”其實是一種殼聚糖物質(zhì) ， 多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來 ， 這種物質(zhì)本身對身體并無害處 ， 其作用主要是用來保鮮的 ， 防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質(zhì) 。
【蘋果表面刮出的白色粉末是什么】要擔(dān)心的其實是第三種蠟--不法小販?zhǔn)褂霉I(yè)蠟給水果打蠟 ， 其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲透進(jìn)果肉 ， 給人體帶來危害 。
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