谷雨時(shí)節(jié) ， 又到了槐花飄香的時(shí)候了 。大家吃槐花做的美食了嗎？尤其是最想念小時(shí)候媽媽蒸的槐花味道 。
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澄粉可以做什么美食（澄粉可以做什么糕點(diǎn)）
昨日趕上休息 ， 冒著小雨 ， 我和老公駕車來到鄉(xiāng)下游玩 ， 順便放松下自己 。在返回的路上 ， 一陣清風(fēng)吹過 ， 淡淡的素雅清香撲鼻而來 ， 沁人心脾 。只見一棵高大的槐樹上綻放著一串串潔白的花朵 ， 在綠葉叢中隨風(fēng)飄擺 。已是好幾年沒看到槐花了 ， 記得小時(shí)候家門口就有好幾棵槐樹 。一到4月底 ， 開滿花朵的時(shí)候 ， 媽媽就會(huì)用槐樹花給我們炒雞蛋或者蒸著吃 ， 那味道至今都很難忘 。
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據(jù)說槐花含有蘆丁、槲皮素、鞣質(zhì)、槐花二醇、維生素A等物質(zhì) 。而且槐花花期較短 ， 只有一星期 ， 所以這么好的東西可千萬不能錯(cuò)過了 ， 冒著小雨 ， 我摘了一些回來 。今天中午用它給老公蒸了一大盤 ， 老公邊吃邊說好多年沒吃到這么好吃的蒸槐花了 。
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你可別小覷這蒸槐花 ， 這可也是有講究的活兒呢！如果你只用普通面粉拌 ， 那你肯定就錯(cuò)了 。一定要放澄面才行 。澄面大家知道吧？就是那種專門用來做腸粉、蝦餃用的小麥淀粉 。用澄粉蒸出來不會(huì)粘成一坨一坨的 ， 而且看起來透明、吃起來有彈性又美味 。想知道蒸槐花其實(shí)具體做法嗎？那就來跟著糖糖試試這道美食做法吧！
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【食材準(zhǔn)備】槐花350克、澄粉適量（大概200克左右）
槐花最好挑選花骨朵最好 ， 這個(gè)時(shí)期槐花味道清甜 ， 口感也很嫩 。
【做法】1、先將槐花里面的葉梗、樹葉給撿出來 。
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2、然后用水沖洗干凈 ， 再控去水分 。
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3、灑入2小勺玉米油 ， 然后將槐花篩一篩 。放油不要太多 ， 放油可以讓槐花更容易裹上澄粉 。最好是玉米油 ， 味道小 ， 不容易蓋過槐花的香味 。
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4、然后分次倒入澄粉 ， 端起來篩一篩 ， 讓所有槐花都裹上澄粉 ， 注意有一坨一坨大顆粒的 ， 可以再加點(diǎn)澄粉用手搓揉 ， 就能分開成小顆粒 。
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5、鍋中放入適量的水 ， 然后放入蒸屜鋪上紗布 。
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6、放入裹好澄粉的槐樹花 ， 蓋上鍋蓋蒸5分鐘左右 ， 如果做的多 ， 可以再延長2分鐘時(shí)間 。
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7、這樣就蒸好了 ， 稍微放涼 ， 喜歡吃甜口的 ， 可以放一勺白糖拌一拌再吃 。我則喜歡什么也不加 ， 才能吃出味道清甜的槐花香味 。用手抓著吃 ， 帶著些許特有的香氣充滿口鼻 ， 真香！媽媽的味道 。
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看 ， 用澄粉蒸的槐花 ， 粒粒分明 ， 如果用普通面粉蒸的話 ， 就會(huì)一坨一坨的 ， 口感也會(huì)大打折扣呢！
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趁著槐花最好吃的時(shí)候 ， 抓緊吃起來吧！錯(cuò)過可就要再等一年了 。
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