是 。粘米粉又叫大米粉或秈米粉，是以大米為原料磨制而成的 。真正純正的粘米粉并非是雪白色，而是微微帶點灰白 。許多商家為了謀利，將粉添加其他材料增白 。在選購時候，需要拿起一點粉，用拇指和食指擠壓摩擦，純正粘米粉完全感覺不到顆粒狀，手感細滑、柔軟 。
粘米粉可以用什么代替：一般情況下，粘米粉可以用糕粉來代替 。糕粉是什么 。糕粉就是熟的糯米粉，也就是將生的糯米粉烘干炒熟后的糯米粉，稱為糕粉 。這種粉比較接近粘米粉 。在做蘿卜糕的時候就可以考慮用糕粉代替 。如果是做冰皮沒有粘米粉，可以選擇直接用冰皮粉制作 。
【粘米粉是大米粉嗎】大家可能都會認為選擇糯米粉是最好的，但是糯米粉和粘米粉在粘性方面有很大的區(qū)別，并不是做什么都能夠用糯米粉代替粘米粉 。但是在做糍粑這類有粘性的食物的時候就可以用糯米粉代替 。而其他不同情況的時候，選擇代替粘米粉的材料是要根據(jù)實際要做的東西來選擇的 。
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