根據(jù)情況而定 。開封的牛奶在夏天最多可以保存1-2小時；在冬天保存的時間稍微長一些，冬天以存放上1-2天左右 。因冬天的溫度比較低，牛奶不容易變質(zhì) 。純牛奶在打開之后需盡快飲用，沒有喝完的也不能常溫下存放 。需要盡快的放進(jìn)冰箱中保存，冰箱的低溫能減緩純牛奶的變質(zhì) 。開封后沒有喝完的純牛奶也可加熱之后保存，直接放在常溫下也能存放3-4個小時 。這是為加熱的純牛奶中的菌類會被殺滅或失活，這樣可以延緩純牛奶的變質(zhì) 。因此牛奶開封之后最好盡快喝完 。喝不完的純牛奶應(yīng)該放在陰涼的地方，最好是放在中保存 。放冰箱保存的時候要注意蓋好瓶蓋，這樣可以避免牛奶串味 。
【純牛奶開封后可以放多久】牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽(yù)為白色血液 。牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸；乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸，極易被人體吸收；鉀、磷、鈣等礦物質(zhì)配比合理，易于人體吸收 。牛乳及其制品是膳食中蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源之一 。鮮乳主要是由水、脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖、礦物質(zhì)、維生素等組成的一種復(fù)雜乳膠體，其中水分含量占86%~90%，因此其營養(yǎng)素含量與其他食物比較相對較低 。牛乳的比重平均為1.032，比重大小與乳中固體物質(zhì)含量有關(guān) 。乳的各種成分除脂肪含量變動相對較大外，其他成分基本穩(wěn)定，故比重可作為評定鮮乳質(zhì)量的簡易指標(biāo) 。
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