【粗糧可以代替米飯嗎】
不可以 。粗糧不可以代替米飯，粗糧屬于高纖維食物，長期食用會影響胃腸道的消化和代謝，而且這些食物還會影響身體對蛋白質(zhì)、無機鹽等人體必需物質(zhì)的攝入，從而影響身體健康 。
粗糧是相對平時吃的精米白面等細(xì)糧而言，主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等 。粗糧種類多樣，營養(yǎng)價值高，各種粗糧所含的營養(yǎng)素各有所長 。粗糧加工過程簡單，保存了許多細(xì)糧中沒有的營養(yǎng)成分 。從營養(yǎng)成分上看，大部分粗糧蛋白質(zhì)含量相對偏少，淀粉、纖維素、礦物質(zhì)，以及B族維生素含量豐富 。
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