【蟶子焯水焯多長時間】根據(jù)具體情況而定 。具體焯燙的時間需看蟶子的狀態(tài)，一般蟶子出現(xiàn)開口的情況就需要立即關(guān)火，撈出立即過涼水，有增加肉質(zhì)彈性的作用，通常大火焯燙1-2分鐘左右，基本上所有的蟶子都會開口 。
蟶子為海產(chǎn)貝類 。軟體動物 。介殼兩扇，形狀狹而長，外面蛋黃色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工養(yǎng)殖，肉味鮮美 。有縊蟶、竹蟶等種類 。chēng ，在閩南語里讀音類似“攤”，在甌語里讀音類似“青” 。蟶子常見於潮間帶的泥沙中（尤其在溫帶） 。殼窄長，剃刀狀，長可達20公分（8寸） 。斧足大而活躍，能在洞穴中迅速上下移動，受驚時很快縮入洞內(nèi) 。以短水管攝食海水中食物顆粒 。有的種可借水管噴水而作短距離游泳 。北美太平洋沿岸的莢蟶不棲息在固定的洞穴中，而生活在不斷受海浪沖刷的海灘的流沙中 。
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