羊奶是弱堿性的乳制品，PH值7.1-7.2，牛奶是弱酸性的，PH值為6.5-6.7 。酸性食物多含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)素，進入機體后的代謝產(chǎn)物是酸性物質(zhì) 。機體代謝產(chǎn)物中堿性物質(zhì)較少，主要來自食物，在機體內(nèi)被氧化分解為無機鹽和氣體，其中無機鹽為可溶性物質(zhì)，即成為堿性物質(zhì)，能中和酸性物質(zhì)，維持人體體液的正常酸堿平衡 。
羊奶顧名思義就是羊的奶，羊奶以其營養(yǎng)豐富、易于吸收等優(yōu)點被視為乳品中的精品，被稱為奶中之王，是世界上公認的最接近人奶的乳品 。羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一，更利于人體吸收，并且長期飲用羊奶不會引起發(fā)胖 。
【羊奶是酸性還是堿性】羊奶分為山羊奶和綿羊奶，羊奶干物質(zhì)中蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)含量均高于人奶和牛奶，乳糖低于人奶和牛奶 。羊奶的膻味來自于羊本身皮毛的氣味以及羊奶中某些化學(xué)成分 。而羊奶中的化學(xué)成分如羊油酸（C6：0）、羊脂酸（C8：0）、和葵酸（C10：0）等，乃是造成羊奶特殊風味的主要原因 。
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