【油里面有白色的絮狀物】油在溫度低時(shí)會(huì)出現(xiàn)白色絮狀物，是油的凝固物 。油的凝固點(diǎn)也不是一個(gè)確定的溫度，而是一個(gè)范圍 。它會(huì)從某一個(gè)溫度開始出現(xiàn)少許絮狀物，但不見得全部凝固 ?；ㄉ湍桃彩莻€(gè)漸變過(guò)程，在溫度降到10攝氏度的臨界點(diǎn)附近時(shí)，花生油就會(huì)產(chǎn)生一些絮狀物，油就會(huì)變渾濁 。
油是常溫下為液體的憎水性物質(zhì)的總稱，由一種或多種液態(tài)的碳?xì)浠衔锝M成（硅油有很大部分由硅氧化合物組成），與醇、酮和醚等碳?xì)浠衔锏膮^(qū)別在于油的組成部分不極化，與脂肪的區(qū)別在于組成油的化合物的分子長(zhǎng)度和分子之間的連接比較小 。
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