【醬肉一般腌幾天就可以曬了】3-5天 。將豬臀腿肉或者肋腹肉去毛清洗干凈之后晾干水分，加入食鹽、白糖、花椒、曲酒等調(diào)味料腌制3-5天 。在腌制期間，每天一定要翻動一次 。在腌制之后，將肉條用線串起來懸掛在太陽底下或者通風(fēng)的地方 。在肉表面微干的時(shí)候，用刷子蘸上甜面醬刷在肉上；當(dāng)醬半干時(shí)，繼續(xù)刷上第二層甜面醬 。晾曬七天之后就可以將醬肉收起來懸掛在通風(fēng)避光處自然風(fēng)干就可以了 。
醬肉是以豬肉味為主要原料，加入甜面醬、食鹽、白糖、花椒、曲酒等調(diào)味料腌制后風(fēng)干而成的一類腌制類生肉制品 。
醬肉在中國有著悠久的歷史，最早的醬肉出現(xiàn)在北宋時(shí)期的蘇州等地 。清朝時(shí)期還有著關(guān)于醬肉的傳說，在康熙微服私訪的時(shí)候，無意間吃到了醬肉，醬肉因此成為了皇宮御用食品 。
所謂的醬肉有著香嫩熟爛、肥而不膩、瘦而不柴等特點(diǎn) 。與其他生產(chǎn)肉制品相比，醬肉更加風(fēng)味獨(dú)特，而且也更安全些 。
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