新鮮天麻怎樣保存
新鮮天麻要長(zhǎng)時(shí)間保存，應(yīng)該放在干凈的玻璃瓶中，最好再投入一些炒至暗黃的糯米，然后擱置于陰涼通風(fēng)處 。天麻不宜放在冰箱里，會(huì)受潮，還易引入細(xì)菌 。
天麻，為蘭科植物天麻的根莖 。冬、春兩季采挖，冬采者名冬麻，質(zhì)量?jī)?yōu)良；春采者名春麻，質(zhì)量不如冬麻好 。
挖出后，除去地上莖及須根，洗凈泥土，用清水泡，及時(shí)擦去粗皮，隨即放入清水或白礬水浸泡，再水煮或蒸透，至中心無(wú)白點(diǎn)時(shí)為度，取出晾干，曬干或烘干 。
擴(kuò)展資料：
挑選天麻方法：
1、要看產(chǎn)地 。天麻在我國(guó)，主產(chǎn)于四川、云南、湖北、陜西一帶，以云南、四川出產(chǎn)者質(zhì)量最優(yōu)，比如云南照通、四川宜賓一帶出產(chǎn)的天麻，多屬好貨 。
2、要看有無(wú)明天麻品相 。天麻用的是其塊莖，塊莖要肥大，體實(shí)而無(wú)空心，表面顏色呈現(xiàn)黃白色，明亮、半透明而有光澤，質(zhì)堅(jiān)而脆，就是最佳品，也就是人們所稱的“明天麻” 。
3、要可磨粉滴碘 。天麻是道地藥材，多在立冬至清明前采挖，嘗起來(lái)味甘，久嚼會(huì)微有黏性 。還有一個(gè)非主觀感受性的天麻真假鑒別法，就是將之磨粉，加水制成10％水浸液，其后加碘酒2~4滴，真品會(huì)呈紫紅至酒紅色 。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-天麻是“頭暈神藥”？這兩類人千萬(wàn)別吃
人民網(wǎng)-注意！這些食物不能放冰箱儲(chǔ)存
百度百科-天麻
新鮮天麻怎么保存
【新鮮天麻怎么保存最好不爛】新鮮的天麻儲(chǔ)存可以把它放在，陰涼通風(fēng)處，去曬干，曬成干的天麻，也可以把它直接凍在冰箱里面然后要吃的時(shí)候拿出來(lái)燉就可以了
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