【羊蝎子是羊的什么部位】很多人都在問(wèn)羊蝎子是羊的什么部位，今天就給大家講解一下羊蝎子是羊的什么部位 。
羊脊椎骨 。羊脊椎骨因其形跟蝎子相似，故而俗稱羊蝎子 。羊蝎子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質(zhì) 。常用來(lái)做清湯火鍋，味道鮮美 。羊蝎子有“補(bǔ)鈣之王”的美譽(yù) 。羊蝎子經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燜，有利于促進(jìn)鈣的吸收，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴 。
羊蝎子需要追溯到康熙年間，蒙古王爺奈曼王有次打獵回來(lái)路過(guò)后院聞見(jiàn)香氣撲鼻 。跟下人打聽才知道是新來(lái)的廚子給下人們燉羊脊骨吃 。奈曼王爺一嘗味道鮮美 。然后看脊骨那形狀酷似一只蝎子，就起名為“羊蝎子”并且作為府上的食譜 。結(jié)果后來(lái)就傳到民間了 。
羊蝎子堪稱是一種物美價(jià)廉美食小吃，主要原料采用羊身上營(yíng)養(yǎng)最豐富、口感最鮮美的羊龍骨-帶里脊肉和脊髓的從頸項(xiàng)到尾尖的完整的羊脊椎骨，一節(jié)一節(jié)的羊龍骨從橫切面上看去，成“丫”字狀，而那“丫字狀”的下面，還有一個(gè)小的分叉，這就是蝎子張揚(yáng)的形狀了，“羊蝎子”因此而得名 。
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