涼拌粿條怎么炒才好吃
首先先燒熱大鍋 ， 然后倒入一些豬油 ， 油燒熱后 ， 可倒入蒜蓉爆香至金黃色 。倒入粿條、豆芽一起炒 ， 炒均一分鐘后就可把粿條推至鍋旁 ， 接下來再倒入一些油燒熱 ， 加入雞蛋 ， 然后和粿條一起炒 ， 過后可以醬油、黑醬油、蠔油三峇辣椒醬炒勻 。最后蝦仁、臘腸、魚餅和韭菜一起爆炒即可 ， 炒好后的炒粿條通常都會盛在已放了香蕉葉的碟子上 ， 據(jù)說這樣會讓炒粿條的味道更香和保濕 。由于炒粿條的味道和佐料都大同小異 ， 也就意味著炒粿條是個注重炒功的食物 ， 炒得好吃 ， 炒得夠火候和炒得有特色潮州炒粿條怎么做好吃
潮州炒粿條
用料
包菜半個
豬肉適量
火腿適量
粿條適量
蔥等調(diào)味品適量
潮州炒粿條的做法
準備材料、切絲備用
市場直接買回來
洗干凈 ， 切絲用一點沙茶醬腌10分鐘
切片備用
肉餅切絲備用
蔥切段備用
【粿條怎么炒好吃又脆】1、開火下油 ， 先把豬肉炒熟 ， 再下火腿、肉餅絲一起加進去炒 ， 熟了下點鹽跟蔥段 ， 先放盤子里 。
2、這時候鍋里還有點油 ， 先關(guān)火 ， 把粿條下進鍋里 ， 用筷子攪拌 ， 讓每條粿條都粘到油 ， 然后開火炒 ， 下一點點醬油 ， 炒到金黃就起鍋！
3、最后炒包菜 ， 炒熟了就下粿條 ， 炒勻了 ， 就起鍋 ， 最后再把剛剛炒好的肉放在上面就ok了 。
炒粿條怎樣做才好吃？
做法
碗裝干粿條 ， 倒入高過粿條的水量 ， 浸泡15分鐘后濾干水份 ， 粿條備用 。
將蝦子去殼 ， 蝦頭留著 ， 備油鍋下蝦頭 ， 爆香后取出 。
倒入蒜末、辣椒 ， 炒香后倒入臘腸 ， 拌炒均勻 。
倒入剛剛瀝干的粿條 ， 稍微拌炒一下 。
加入所有調(diào)味料 ， 炒勻后加入去好殼的生蝦仁、豆芽菜 。
將鍋邊撥出一空位 ， 倒入蛋 ， 用鍋鏟撥散 ， 等蛋稍凝固后跟所有料拌炒在一起 。
最后加入韭菜 ， 炒幾下后就可起鍋 。
上桌 。
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