竹香米 。竹香米是大米與竹子的有機(jī)結(jié)合，是一種散發(fā)著淡綠色的大米，它有濃郁的竹香，平時(shí)能煮粥也能用來蒸飯吃 。但現(xiàn)在市場(chǎng)上出售的竹香米質(zhì)量次差不齊，只有那些真正的竹香米才滋味誘人營養(yǎng)豐富，那些用色素制成的竹香米對(duì)人體并無好處 。
【超市里賣的綠色的米是什么】大米亦稱稻米，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物 。大米含有稻米中近64%的營養(yǎng)物質(zhì)和90%以上的人體所需的營養(yǎng)元素，同時(shí)是中國大部分地區(qū)人民的主要食品 。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種 。大米蛋白質(zhì)中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質(zhì)，其營養(yǎng)價(jià)值比不上動(dòng)物蛋白質(zhì) 。但在午餐和晚餐時(shí)食用大米，較面食而言更有利于人們減肥 。在我國南方地區(qū)人們一般食用大米作為主食，而在北方就有很大的不同 。脂肪含量約1.3-1.8%，其脂肪中所含的亞油酸含量較高，一般占全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分別多2-5倍 。禾（小米）、稻、稷（高粱）、麥、菽（豆）稱為“五谷” 。（稻即是未加工的大米） 。
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