脆柿子怎么保存
用于貯藏的柿子應(yīng)該在果實成熟、果肉脆硬、表皮由青轉(zhuǎn)為淡黃色時采收 。一般采收期在9月下旬至10月上旬 。采收時要輕拿輕放，盡量避免機械損傷，也可用上端有采果夾的專用桿采收 。
每個柿子要保留較短的果柄和完好的萼片，且不受損傷 。然后，輕輕裝入簍、筐等容器內(nèi)，放在陰涼通風(fēng)處 。剔除病蟲果及傷果，分等分級，選擇較硬的柿子進行包裝 。包裝筐或簍內(nèi)墊干凈稻草或2-3層包裝紙 。
每筐或簍裝20-25公斤柿子 。遠銷的柿子不要進行脫澀處理 。柿子適宜的貯藏溫度為0至-1℃，相對濕度為85%-90% 。柿子能在較高濃度的二氧化碳環(huán)境下存放，適合氣調(diào)貯藏 。氧2%-5%、二氧化碳3%-8%的氣體配比適合貯藏種子 。
【甜脆柿子怎么保存不軟】此外，柿子還可在0℃以下低溫凍藏，或在-20℃下人工速凍后在-18℃下貯藏 。氣調(diào)貯藏 。目前，我國柿子大規(guī)模冷藏和氣調(diào)貯藏較少 。在0℃、8%二氧化碳和3%-5%氧條件下，適合貯藏“富士”甜柿 。
柿子硬度的變化與氣體成分組成有關(guān)，氧濃度高，柿子的硬度下降較快 。但當(dāng)氣體中含有3%二氧化碳時，氧濃度的高低對柿子硬度的變化影響不大 。0℃下，用0 。06毫米聚乙烯薄膜包裝，“富士”柿子可以貯藏150天左右 。
在5℃下，用聚乙烯薄膜包裝，“富士”柿子可以貯藏110天 。室溫下，用聚乙烯薄膜包裝“富士”柿子可貯藏50天左右 。室內(nèi)堆藏 。選擇陰涼、干燥、通風(fēng)好的房間，清掃干凈，鋪一層15-20厘米厚的稻草 。
將選好的柿子輕輕擺放在稻草上，擺3-4層 。數(shù)量多時，可進行架藏 。貯藏初期應(yīng)注意通風(fēng)散熱 。
脆柿子怎么保存久一點
前 幾天買了幾個脆柿子回來，但是今天拿出來吃的時候發(fā)現(xiàn)有兩個變軟了，請問變軟了的脆柿子還能吃嗎？
脆柿子
1 脆柿子軟了可以吃嗎
脆柿子變軟是可以吃的 。
很多水果放久了都會變軟，這是因為水果中里面的水分蒸發(fā)導(dǎo)致的，而且這樣的水果單位含糖糖量變高，吃起來更甜；同理，脆柿子變軟了也可以吃的，而且味道會更甜，只要沒有那種變質(zhì)的酸味就可以吃，一般只要不弄破它，都不會壞的 。
2 脆柿子怎么保存久一點
放在通風(fēng)陰涼處
一般來說如果買的不多的話，一兩天內(nèi)就會吃掉，只需要把柿子放到通風(fēng)避光的陰涼處存放就可以了，如果買的比較多，就需要另行保存了 。
放在冰箱冷藏室
一般來說，適合柿子的保存溫度介于7～13攝氏度之間 。入冰箱冷藏的柿子可先不清洗，只以塑料袋或紙袋裝好，防止果實水分蒸散；同時也可以在塑料袋上扎幾個小孔，以保持透氣，避免水氣積聚，造成柿子腐壞 。
3 脆柿子就是沒熟的柿子嗎
不是 。
脆柿子是柿子的一個品種，它不管是成熟了還是未成熟時，都是硬的 。成熟了的脆柿子吃起來跟蘋果一樣，都是爽脆甘甜的，另外，脆柿子未成熟時是綠色或青色，成熟后是黃色；而常見的普通柿子成熟后會變軟，顏色會變成紅色或橘色 。
4 脆柿子和軟柿子有什么區(qū)別
價格上的區(qū)別
一般軟柿子的價格要比脆柿子的價格高出一倍，其實這主要的原因就是在于脆柿子更加容易保存，而軟柿子可能在采摘或者運輸?shù)倪^程中出現(xiàn)擠爛的情況，甚至因為軟柿子本身就是一個易熟的水果，要是放置的時間過長，就會導(dǎo)致腐爛 。
口感上的區(qū)別
軟柿子因為里面的水分含量比較多，所以吃起來是軟糯香甜的；而脆柿子因為果肉是比較脆脆的，吃起來的口感就是清脆爽口，入口甜而不膩，就好像是吃蘋果一樣，并不需要花費大多時間去剝皮 。
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