4天 。做咸雞時(shí)，若腌制的時(shí)間太長(zhǎng)，腌制時(shí)溫度過(guò)高，易導(dǎo)致肉里的細(xì)菌發(fā)酵，肉會(huì)發(fā)酸 。腌制1天即可，然后放外面晾曬，最好晚上放外面吹吹風(fēng)，這樣不容易壞 。每天翻動(dòng)一次，風(fēng)吹約20天左右再儲(chǔ)存 。用保鮮袋分條裝放進(jìn)冰箱的冷凍室凍，凍肉片切成小片或蒸或炒素菜吃，味道鮮美 。
【腌雞幾天能晾曬】若喜歡味道重點(diǎn)的可以多腌制幾天，但冬至后腌咸雞需要腌制7天再晾曬 。每天翻動(dòng)一次，拿出來(lái)在陽(yáng)臺(tái)上曬、風(fēng)吹約20天左右再儲(chǔ)存 。用保鮮袋分條裝放進(jìn)冰箱的冷凍室凍，凍肉片切成小片或蒸或炒素菜吃，味道鮮美 。
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