蛋撻皮可以做各種糕點(diǎn) ， 例如香蕉酥、蛋黃酥等 ， 還可以做成蛋撻皮包肉、蛋撻皮面包、蛋撻皮餅干、餃子等 。當(dāng)然還有蛋撻皮最常規(guī)的做法就是結(jié)合蛋撻液烤成蛋撻 。
蛋撻皮是一種由低筋面粉、高筋面粉、酥油、瑪琪淋、清水、蛋撻模具做成的用于包裹蛋撻液的可食用外殼 ， 制作時(shí)需要掌握好燒制的火候 。
【蛋撻皮可以做哪些零食】蛋撻 ， 是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅 ， 臺(tái)灣稱為蛋塔 ， “撻”是英文“tart”的音譯 ， 意指餡料外露的餡餅 ， 烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮 ， 內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿 。
除以砂糖及雞蛋為蛋漿的主流蛋撻外 ， 亦有在蛋漿內(nèi)混入其他材料的變種蛋撻 ， 如鮮奶撻、姜汁蛋撻、蛋白蛋撻、巧克力蛋撻及燕窩蛋撻等等 。
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