很多人都在問炒瘦肉怎么處理，今天就給大家講解一下炒瘦肉怎么處理 。
用料：瘦肉200克、芹菜200克、紅椒3個(gè)、生姜5克、料酒15毫升、生抽20毫升、胡椒粉1克、雞粉1克、生粉3克、精鹽2克、食用油30毫升 。
【炒瘦肉怎么處理】1、瘦肉改刀切片，加入料酒，胡椒粉，少量生抽，雞粉和少量鹽 。
2、用手抓勻后腌5分鐘 。
3、芹菜掐掉老筋，斜切厚片，紅椒切塊，生姜切絲 。
4、鍋中注入食用油，5成熱時(shí)下瘦肉 。
5、滑炒變色后盛出備用 。
6、鍋中留底油，下姜絲和芹菜 。
7、翻炒至芹菜略變色的時(shí)候加精鹽 。
8、淋入生抽調(diào)味 。
9、下瘦肉，炒勻后下紅椒 。
10、炒至斷生后勾芡淋入收汁出鍋裝盤即可 。
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