很多人都在問抄手由來 ， 今天就給大家講解一下抄手由來 。
叫抄手的原因有二種說法：因?yàn)樗け∫资?nbsp;， 抄手之間 ， 就已煮熟上桌 。另一說法是說它的樣子像一個(gè)人抄起兩只手：制作餛飩的最后程序是將面皮兩頭抄到中間粘緊 ， 這個(gè)樣子頗似人們在冬季為避寒將兩手抄在懷中的形象 ， 所以叫“抄手” 。
除了四川人把餛飩叫做“抄手” ， 各地對(duì)抄手的稱呼：北方人叫“餛飩”、廣州人叫“云吞” ， 在四川叫“抄手”湖北叫“包面” ， 新疆叫“曲曲” ， 江西叫“清湯” ， 皖南叫“包褓” 。
【抄手由來】現(xiàn)在的抄手類似于餛飩 ， 但是比餛飩更小一些 ， 皮薄而潤滑 ， 肉嫩鮮美 ， 湯汁微辣濃香 ， 讓人回味無窮 。在重慶家喻戶曉的“老麻抄手”更是以其特麻、中麻、微麻為口味特點(diǎn) ， 受到大眾食客的追捧與喜愛 ， 逐步聞名于重慶乃至全國 。
