很多人都在問捆蹄怎么做好吃 ， 今天就給大家講解一下捆蹄怎么做好吃 。
用料：豬蹄膀1只、白酒、料酒、鹽、糖、五香粉、生姜適量 。
1、選豬蹄膀一只 ， 去骨凈泡1小時(shí)左右 ， 外皮豬毛去除干凈 ， 蹄膀清洗干凈 ， 在蹄膀內(nèi)切幾刀 ， 便于腌制 。
2、用鹽、糖、五香粉、白酒均勻涂抹在蹄膀內(nèi)外 ， 腌制二天 ， 在腌制期間蹄膀要每天翻身 。
【捆蹄怎么做好吃】
3、腌制后的蹄膀 ， 用清水沖洗干凈備用 。
4、蹄膀置于純棉白布上 。
5、用白布包裹好蹄膀 ， 外用棉繩捆綁好 。
6、鍋內(nèi)注滿清水 ， 捆好的蹄膀放入 ， 加生姜、料酒 ， 大火燒好 ， 10分鐘后轉(zhuǎn)小火煮1.5小時(shí) 。
7、煮好的蹄膀撈出 ， 冬天放室內(nèi)一晚即可 ， 若是夏天 ， 需要冷卻后 ， 放冰箱冷藏2小時(shí) 。
8、經(jīng)過冷卻后的蹄膀已成形 ， 去除外包裹的布 ， 露出真容 。
9、改刀裝盤 ， 依據(jù)自己的口味 ， 可以配合適的蘸汁 ， 蘸著吃 。
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