1、茶葉中的水分過(guò)多 。 水分會(huì)促進(jìn)茶葉中的有效成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng) ， 水分越多 ， 這些有效成分流失得越快 ， 相互作用就會(huì)越顯著 。 因此 ， 保存茶葉時(shí) ， 茶葉中的含水量最好在3%～5% ， 當(dāng)茶葉中的水分超過(guò)6%時(shí) ， 就會(huì)容易變質(zhì) 。 檢查茶葉的含水量一般可用觸覺(jué)進(jìn)行估測(cè) ， 抓取一把茶葉 ， 用手指輕搓 ， 如果呈粉末狀 ， 證明茶葉含水量在5%以?xún)?nèi) ， 適合保存 ， 反之 ， 如果葉片呈片末狀 ， 則說(shuō)明含水量較高 ， 選購(gòu)時(shí) ， 最好不要買(mǎi)這樣的茶葉 。
2、茶葉接觸異味 。 茶葉具有很強(qiáng)的吸附作用 ， 能夠吸收各種異味 。 如果茶葉經(jīng)常與一些氣味嚴(yán)重的物體放在一起 ， 就會(huì)嚴(yán)重影響茶葉的質(zhì)量 。
【保存茶葉的忌諱 茶葉儲(chǔ)存要注意的事項(xiàng)有哪些】3、將茶葉放在高溫的地方 。 溫度會(huì)加快茶葉內(nèi)多酚類(lèi)等物質(zhì)的自動(dòng)氧化 。 溫度越高 ， 茶葉越容易陳化 ， 特別是綠茶 ， 色澤會(huì)變黃 ， 香味會(huì)出現(xiàn)陳氣味 。 正常情況下 ， 綠茶及發(fā)酵程度偏輕的烏龍茶需要冷藏 ， 而普洱茶及后發(fā)酵的黑茶類(lèi)不需要冷藏 。 實(shí)驗(yàn)證明 ， 在零下5℃的條件下 ， 茶葉氧化得非常緩慢 ， 在零下20℃的條件下 ， 茶葉幾乎不會(huì)變質(zhì) 。 家庭儲(chǔ)藏茶葉 ， 一般在10℃左右為佳 。
4、陽(yáng)光直射 。 陽(yáng)光會(huì)使茶葉氧化變色 ， 還能使茶葉中的某些物質(zhì)發(fā)生光化反應(yīng) ， 從而使茶產(chǎn)生難聞的氣味 。 尤其是一些高級(jí)綠茶 ， 陽(yáng)光直射后 ， 茶中的脂類(lèi)以及多酚類(lèi)等發(fā)生化學(xué)反應(yīng) ， 這樣茶葉沏泡后 ， 茶湯就會(huì)變紅 ， 滋味會(huì)變得苦澀 ， 同時(shí)還會(huì)伴有一種魚(yú)腥味 。
推薦閱讀
- 水杯上的蜂蠟怎么去掉啊 水杯上的蜂蠟怎么去掉
- 打罵都不怕的孩子怎么教育 打罵都不怕的孩子怎么教育呢
- 初一的女生怎么教育孩子 初一的女生怎么教育
- 如何幫助沉迷游戲的孩子 如何挽救沉迷游戲的孩子
- 飛機(jī)不能帶的東西有水杯嗎，水杯在飛機(jī)上能帶嗎
- 200㎡客餐廚一體寬敞明亮大氣十足，給人心胸開(kāi)闊舒舒服服的體驗(yàn)
- 乳餅的保存方法
- 如何長(zhǎng)時(shí)間保存熟牛肉
- 如何洗掉衣服上的黑色中性筆
- 煮沉香的正確方法 沉香怎么煮