很多人都在問金錢肚怎么處理干凈，今天就給大家講解一下金錢肚怎么處理干凈 。
買回牛肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在牛肚上的雜質(zhì) 。牛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油 。然后取適量的堿面，反復(fù)正反面揉搓 。堿面一定要涂抹均勻，大約揉搓三分鐘，用水沖凈 。用粗鹽加面粉再次涂抹牛肚，反復(fù)揉搓，面粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用 。約兩三分鐘后，沖水洗凈即可 。
【金錢肚怎么處理干凈】鹵水金錢肚是一道廣東省的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系 。酥而不爛，有彈性，色澤淡紅，鮮香味美 。鹵水是粵菜一大特色，因其鮮香爽口而廣為流傳 。金錢肚又稱蜂窩肚，是牛的四個胃之一 。
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