很多人都在問菠菜饅頭怎么做不變色竅門，今天就給大家講解一下菠菜饅頭怎么做不變色竅門 。
【菠菜饅頭怎么做不變色竅門】菠菜汁和面時(shí)加入少許食用堿，蒸出來的饅頭就不會(huì)變色 。用料：500克面粉、菠菜一把、5克酵母粉、50克白糖、1克的食用堿 。
1、菠菜洗凈切小段，起鍋燒開水，焯水一分鐘撈出 。
2、把焯好水的菠菜放入榨汁機(jī)里，倒入100克溫水，把它榨成菠菜汁備用 。
3、大碗中倒入500克面粉，5克酵母粉，50克白糖，1克的食用堿，再倒入菠菜汁，菠菜汁用篩子把它過濾一下，做出的饅頭更細(xì)膩 。
4、用手把它揉成光滑面團(tuán)，揉的時(shí)候面團(tuán)比較硬不好揉，可以先放置10分鐘，再去揉的時(shí)候就比較容易了 。
5、揉光滑的面團(tuán)蓋上蓋子醒發(fā)至兩倍大，冬天冷可以先泡一點(diǎn)溫水，然后把碗放在溫水上面醒發(fā)，能大大縮短醒發(fā)時(shí)間 。
6、醒發(fā)好的面團(tuán) 。
7、面團(tuán)醒發(fā)好了再揉面排氣，案板上撒上一些面粉，把面團(tuán)揉5分鐘 。
8、再把它搓成長條，切成大小等份的小劑子 。
9、把小劑子揉成饅頭的形狀，全部揉好放入蒸鍋里，底部放一塊紗布，蓋上蓋子再次醒發(fā)至兩倍大 。
10、饅頭醒發(fā)好蓋上蓋子，上鍋隔水蒸15分鐘，然后再燜八分鐘即可出鍋 。
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