很多人都在問(wèn)醬鵝的做法，今天就給大家講解一下醬鵝的做法 。
用料：鵝1只、湖羊醬油2400g、干辣椒3個(gè)、花椒1勺、生姜4片、冰糖50g、白糖60g、桂皮1塊、八角3個(gè)、丁香1小勺、香葉3片、白酒150ml 。
1、準(zhǔn)備好鵝和各種配料，鵝洗凈掛在通風(fēng)處晾干水分 。
2、將香料和冰糖、白糖放入鍋中 。
3、倒入2400ml湖羊醬油，大火燒開(kāi)，邊攪動(dòng)鍋鏟，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，讓白糖和冰糖溶化 。冷卻后，倒入一個(gè)大容器中，加入150ml白酒 。
4、將鵝浸泡在醬油中 。
5、浸泡2天后，翻個(gè)身，繼續(xù)浸泡2天 ?？偣步?天后，晾曬10天左右即可 。
6、醬曬好的大鵝，蔥和姜準(zhǔn)備好 。
7、醬鵝外表沖洗干凈，切塊碼在盤(pán)中 。
8、放入一個(gè)蔥結(jié)和3片生姜，撒上半勺糖和1勺料酒 。
9、放入高壓鍋蒸30分鐘即可 。
【醬鵝的做法】
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