1、食材：低筋面粉/中筋面粉150g，泡打粉3g，黃油70g，雞蛋1個(gè)，牛奶50-60g，（慢鹽2g，南瓜300g，咖喱塊半盒，蘑菇80g，大蒜頭5瓣，黑胡椒、糖、鹽適量，牛奶90g，雞蛋2個(gè)，切達(dá)芝士30g 。
2、把低筋面粉混合泡打粉，加入切碎的冷黃油粒，手掌對(duì)搓，讓黃油和面粉融合 。
3、變成細(xì)細(xì)的沙粒狀 。
4、然后把雞蛋加牛奶攪拌均勻，變成細(xì)膩的液體，分多次加入面團(tuán)中，讓面團(tuán)成型，注意液體可以不要全部加入，加到面團(tuán)合適狀態(tài)就可以 。
5、面團(tuán)用保鮮膜包起來(lái)，放入冰箱冷藏松弛一小時(shí) 。
6、取一個(gè)派盤，涂抹上防粘油，然后把餅皮搟平搟大，壓入派盤中，整理好 。再用叉子在派皮上戳滿洞洞 。
7、預(yù)熱烤箱，5用烘焙烤模式，7用上下烤模式，180度 。
8、下面來(lái)制作內(nèi)餡兒，南瓜蘑菇蒜頭切小粒備用 。
9、鍋內(nèi)放入適量大蒜頭爆香 。
【咖喱南瓜派的做法】10、再加入南瓜和蘑菇不斷翻炒均勻，炒到變色 。
11、此時(shí)加入半盒咖喱塊和適量糖、鹽，黑胡椒，以及100ml水，開小火讓咖喱塊慢慢溶解開，變成濃稠的咖喱南瓜 。
12、雞蛋加牛奶打散，混合均勻后，加入略冷卻的咖喱南瓜 。
13、以及切成小粒的車打芝士，一起攪拌均勻 。
14、這時(shí)候先把派皮放入烤箱烘烤6分鐘 。（因?yàn)榧恿伺荽蚍?，又沒(méi)壓烘焙石派皮比較膨脹 。）
15、然后把內(nèi)餡兒倒入烤過(guò)的派皮中，放入烤箱保持180度，烘烤30分鐘 。派在烤箱中凝固，烤好后取出，冷卻一會(huì)兒再切 。
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