很多人都在問蹄膀怎么燉湯好喝，今天就給大家講解一下蹄膀怎么燉湯好喝 。
蹄膀、酸菜、姜、蔥、蒜、胡椒粉、糖、醬油、八角、花椒 。
蹄膀冷水入鍋煮開，去除血水等雜質(zhì) 。
用自來水沖洗干凈，晾干 。
一勺半醬油加上一勺糖，攪拌到糖基本融化 。
將調(diào)制好的醬油刷在蹄膀上，刷均勻之后晾干 。
等到蹄膀表面的醬油干透下油鍋油炸 。
炸好之后上鍋蒸4個小時 。
酸菜洗干凈過水，切成合適的形狀鋪在砂鍋里 。放入姜、蒜、大料、花椒、糖、白胡椒 。
放入蹄膀，加入冷水開始煮 。用冷水的原因是讓豬皮進行桑拿，讓皮子更有口感 。
煮到筷子可以輕易插入肉里，骨頭可以輕輕拔出的時候就好了 。你可以用筷子夾散蹄膀，撒上一些蔥花，嘗嘗味道若是味道不夠可以加點鹽巴就可以端上桌了 。
【蹄膀怎么燉湯好喝】
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