很多人都在問無麩質(zhì)食物有哪些 ， 今天就給大家講解一下無麩質(zhì)食物有哪些 。
【無麩質(zhì)食物有哪些】無麩質(zhì)食物有玉米、奶酪、堅果、藜麥、土豆等 。麩質(zhì)是谷物特別是小麥中的一組蛋白質(zhì) ， 麩質(zhì)能使面團具有堅固的結構 。在面包加工時的醒發(fā)過程中麩質(zhì)蛋白形成網(wǎng)狀結構 ， 如果沒有麩質(zhì)就不能形成這樣的結構 ， 面包也就不能發(fā)酵 。無麩質(zhì)食品 ， 指完全不含麩質(zhì)的食品 ， 如不含麩質(zhì)的面包、披薩、某些快餐食品等主食 。無麩質(zhì)飲食主要用于治療乳糜瀉與麩質(zhì)過敏患者 ， 但也被一些明星及運動員當做減肥健身食品食用 。
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