很多人都在問(wèn)又沙又面的蘋果是什么品種 ， 今天就給大家講解一下又沙又面的蘋果是什么品種 。
【又沙又面的蘋果是什么品種】各種品種的水果都存在沙蘋果和面蘋果 。蘋果的脆和沙是蘋果在成熟期果肉細(xì)胞的不溶性果膠及纖維素的含量和性質(zhì)差異造成的 。蘋果在成熟后 ， 由于乙烯的作用 ， 果肉細(xì)胞間的不溶性果膠含量下降 ， 可溶性果膠含量上升、纖維含量下降 ， 細(xì)胞間粘連性下降 ， 果肉逐漸由不成熟時(shí)的硬、脆逐漸軟化（即變面） 。
在成熟期 ， 細(xì)胞間的粘連程度適中 ， 因此不會(huì)有未成熟時(shí)后的硬、也不會(huì)像快壞的時(shí)候那樣“軟” 。但是 ， 由于蘋果品種的不同 ， 細(xì)胞間粘連性下降的程度和速率不同 ， 因此造成了蘋果間脆、面的差異 。
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