很多人都在問怎樣使水晶肉皮凍透明竅門，今天就給大家講解一下怎樣使水晶肉皮凍透明竅門 。
一是要反復的浸泡刮洗豬皮，將豬皮毛細孔中的臟污全部處理干凈；
二是如果喜歡這種無色透明的皮凍，煮制時不要放類似花椒、八角之類的香辛料，因為香辛料本身的顏色會使皮凍的顏色發(fā)黃 。不在意顏色的可加入香辛料包；
三是水開后要轉(zhuǎn)小火煮，否則大火會使湯汁混濁，做出的皮凍雖然省時間但就沒有這么透亮了 。
制作方法：
【怎樣使水晶肉皮凍透明竅門】做好水晶肉皮凍的關鍵是：一泡二煮三清理 。用好這三招，讓你搞定大師級水晶皮凍 。
一泡：這是大家比較容易忽視的一步，肉皮拿來就用 。一定要用清水泡二個小時，有利于下一步的刮油 。
一清理：就肉皮沒下鍋之前，用菜刀刮去表皮的豬毛、油脂、污物 。油脂刮得越干凈，煮出來的湯越清 。
一煮：鍋里添水放入肉皮，從開鍋算起，煮10分鐘，?；?。
二清理：撈出煮過的肉皮放到溫水里洗一下，再放到案板上把肉皮上的油刮掉 。
二煮：再次鍋中添水燒熱了，把肉皮放進去，再煮10分鐘 。
三清理：撈出肉皮同樣放到溫水里洗，再次充分清理干凈 。
然后切絲下鍋煮1小時左右，即可成晶瑩剔透的肉皮凍 。
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