很多人都在問(wèn)煮紫薯的水是綠色的可以吃嗎，今天就給大家講解一下煮紫薯的水是綠色的可以吃嗎 。
可以 。因紫薯中富含花青素，花青素是一種有機(jī)色素，其中的花青素有一個(gè)特性，那就是遇酸變紅，遇堿呈藍(lán)綠色，而日常生活中常用的自來(lái)水偏堿性，如果是用自來(lái)水就有可能會(huì)導(dǎo)致蒸出來(lái)的水呈綠色，花青素不具備毒性，因此可以食用 。
【煮紫薯的水是綠色的可以吃嗎】紫薯，旋花科番薯屬草本植物 。其薯肉呈紫色至深紫色，蔓短分枝多，地上部生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，紫薯葉色綠；莖紫，葉柄基部約1cm為紫色，分枝5~6個(gè)，長(zhǎng)度僅1.2~1.5m左右 。其適應(yīng)能力強(qiáng)，抗病性好，耐瘠耐旱，適宜種植地域廣 。
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