很多人都在問池州美食 ， 今天就給大家講解一下池州美食 。
1、池州傳統(tǒng)小吃小粑 。池州美食不得不提的就是池州小粑了 ， 是池州的傳統(tǒng)小吃 ， 池州人的一天就是從一個(gè)小粑開始的 ， 小粑用面粉里面裹上各種餡制成 ， 小粑的種類很多；粉絲餡 ， 入口爽滑；蘿卜絲餡 ， 滋味濃郁；腌菜餡 ， 滋味酸辣；豆國(guó)子餡 ， 口感爽脆；是池州人早餐桌上不必不可少的早點(diǎn) 。
2、臭鱖魚 。臭鱖魚是一道青陽(yáng)縣名菜 ， 別有風(fēng)味 。它統(tǒng)稱“桶鮮魚” ， 又俗稱“腌鮮魚” 。所謂“腌鮮” ， 在土話中就是臭的意思 。這“風(fēng)味鱖魚”聞起來臭 ， 吃起來香 ， 既保持了鱖魚的本味原汁 ， 肉質(zhì)又醇厚入味 ， 同時(shí)骨刺與魚肉分離 ， 肉成塊狀 。
3、九華素餅 。九華素餅 ， 是安徽九華山著名的漢族小吃 ， 當(dāng)?shù)刂禺a(chǎn) ， 是用九華山上的素食、黃精、綠豆粉制作 。九華素餅外皮酥脆不油膩 ， 加入九華山的野生黃精 ， 不是調(diào)味劑 ， 而是生長(zhǎng)在九華山上的一種百合科草本植物 ， 肉質(zhì)肥大 。黃精加工后加入素餅當(dāng)中 ， 可以使餅更加油潤(rùn) ， 而且氣味芳香 ， 味道清甜 。所以吃九華素餅?zāi)蜁?huì)感覺到鼻子和口腔都會(huì)有甜甜的感覺 ， 味美且不膩 。
4、東至米餃 。蒸米粑又稱米餃子 ， 是安徽東至漢族傳統(tǒng)小吃 。相傳起源于明朝初年 。將秈米蒸至七分熟時(shí) ， 磨成細(xì)粉再加入適量的水和成面 ， 然后將肉餡配以新鮮蔬菜做成餡料 ， 包入其中上鍋蒸熟即可食用 。
5、九華山素齋 。九華山是佛教名山 ， 歷史上不僅僧尼要嚴(yán)格戒律 ， 禁葷吃齋 ， 而且嚴(yán)禁山民和游客食葷 ， 千百年來 ， 相沿成習(xí) ， 由此 ， 形成了獨(dú)具特色、久負(fù)盛名的九華山“素食” 。素食的主體是素菜 。素菜原料取于本山出產(chǎn)的竹筍、百合、黃精、石耳、木耳、黃花菜、地心菜、馬蘭頭、豆苗、椿苗、蕨菜等山珍野味 ， 配以豆腐、凍粉、面筋、素油、新鮮蔬菜等 ， 可制作100多個(gè)品種 ， 一般不加佐料調(diào)色調(diào)味 ， 以清淡為本色 ， 青絲綠葉 ， 間色分明 ， 天然野味 ， 香、脆、鮮、嫩并重 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 久食不膩 。凡葷菜名目 ， 素菜都可取其形、制成食 ， 如素雞、素鴨、素魚、素香腸、素海參、素火腿等 。
【池州美食】6、七都臭豆腐 。七都臭豆腐是安徽省池州市石臺(tái)縣七都鎮(zhèn)的特色美食 。與古鎮(zhèn)的千年歷史一樣 ， 七都的臭豆腐干讓人吃得回味無窮 ， 因此它才得以遺“臭”千年 ， “臭”名四里 。
7、東至麥魚 。麥魚一種小型名貴水產(chǎn)品 ， 與馳名中外的廬山石魚為同一種類 ， 因其形小而似麥粒 ， 又值麥?zhǔn)占竟?jié)盛產(chǎn)此魚 ， 故名 。東至縣麥魚有兩種：吻虎魚和克氏吻虎魚 。麥魚喜愛生活在以礫石、沙土為底質(zhì)的河流、湖泊中 ， 其食物以小魚、小蟲為主 ， 兼食水中硅蘗類生物 。麥魚是縣內(nèi)傳統(tǒng)特產(chǎn) ， 肉嫩味鮮 ， “里人珍之”（《東流縣志·疆里志》 ， 嘉慶二十三年本） 。
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