很多人都在問大同美食 ， 今天就給大家講解一下大同美食 。
羊雜湯、抿八股兒、酸湯羊肉、烤羊排、油炸糕、玻璃餃子、靈丘熏雞等 。1、羊雜湯：是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃之一 。當(dāng)?shù)厝顺匝螂s湯的歷史最早可以追溯到春秋戰(zhàn)國時(shí)期 。陽高羊雜湯的做法：將羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸以及羊血等洗凈 ， 煮熟切碎 ， 在配以蔥、蒜、姜、辣椒、鹽等調(diào)料熬制成湯 ， 然后再在羊雜湯里添加了當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的山藥粉條 。其特點(diǎn)：粉條吃起來又筋又顫 ， 羊雜嚼起來又辣又香 ， 非常好吃 。2、抿八股兒：是用磨成泥的土豆和莜面加水混合制成的 。吃的時(shí)候根據(jù)個(gè)人喜好 ， 配制鹽、蔥花、辣椒、香菜 ， 或蘸著酸咸菜吃 ， 口感爽滑 ， 非常好吃 。3、酸湯羊肉：是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃 ， 大同盛產(chǎn)羊肉 ， 而且這個(gè)里的羊肉因味香、肉嫩、質(zhì)鮮、外形美 ， 在全國赫赫有名 。這道湯菜就是采用了大同當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的羊肉與酸菜熬制而成 ， 很有特色 。4、烤羊排：烤羊排是當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻麣獾囊坏啦?nbsp;， 在大同烤羊排也是招待貴客的的一道名菜 。其特點(diǎn)：色美、肉香、外焦、內(nèi)嫩、干酥不膩 ， 非常好吃 。
【大同美食】5、玻璃餃子： 玻璃餃子是陽高獨(dú)具特色的民間食品 。由于它的皮子似玻璃般透明或半透明 ， 人們能看出內(nèi)中的餡兒 ， 因而人們稱之為玻璃餃子 。制作玻璃餃子皮的原料就是莜面和山藥 。玻璃餃子餡兒一般是羊肉和白蘿卜絲 。再調(diào)上花椒、味精、大蔥、胡麻油等佐料 ， 餃子捏好后上籠蒸熟 ， 非常好吃啊 ， 也很有特色 。
6、靈丘熏雞：靈丘的熏雞在當(dāng)?shù)睾苡忻麣?nbsp;， 它被稱為山西四大名熏之一 。相傳始于清雍正年間 ， 距今已有100多年的歷史 。靈丘的傳統(tǒng)熏雞很受當(dāng)?shù)匕傩盏臍g迎 ， 這里的熏雞具有香、爛、色、味四大特點(diǎn) 。
