8、馬卡龍:人見人愛的馬卡龍 ， 它是陳列在精品甜食店的櫥窗的藝術(shù)品 。這其實是一種夾心小圓餅 ， 以表面酥脆 ， 杏仁香味盈口味上品 。傳統(tǒng)口味非常甜 ， 不是特別嗜好糖的話建議選擇水果味 。另外 ， 在法國無論品用任何甜品 ， 都請搭配茶或咖啡來解膩 。
9、韃靼牛肉:法國流行的牛肉料理 ， 以新鮮的生牛肉剁成碎塊拌上碎酸黃瓜、碎洋蔥 ， 以橄欖油拌勻 ， 上面打一顆新鮮雞蛋黃 。享用時把蛋黃打散使牛肉嫩滑度加倍 ， 然后淋適量的辣醬油(Sauce Worcestershire)調(diào)味 。同樣的方法可以做三文魚韃靼 。請標準中國胃的旅行者注意 ， 法餐中的牛肉料理吃的是肉中鮮美的汁水 ， 入口有原味汁水四濺充滿口腔才是上等 ， 這一點和中餐講究五香料文火燉完全不同 。
10、洋蔥湯:從羅馬時代開始風行 ， 可能最能代表法國湯的就是洋蔥湯了 ， 一般作為前菜呈現(xiàn) 。湯的表面有一層奶酪形成的殼 ， 內(nèi)部除了切碎后煨過的洋蔥還經(jīng)常有煮軟的面包 。
【法國美食】
