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七夕佳節(jié)，或者平時慶祝日，年輕人多會為自己的戀人準備巧克力作為禮物。可是，有時巧克力買多了一次吃不完。巧克力是可可粉制作而成，有一定的保質(zhì)期的。那么，巧克力保質(zhì)期一般多長時間？
巧克力保質(zhì)期一般多長時間
一般來說巧克力分為純巧克力（即黑巧克力）和復(fù)合型巧克力。沒有拆封的話，在保存得當?shù)幕A(chǔ)上，純巧克力保質(zhì)期大致為兩年，復(fù)合型巧克力為一年左右。拆封了的，建議及時食用完畢。當然，如果室溫保存環(huán)境很好，比如放在清涼干爽的溫度下，放2、3個星期是可以的。不過，內(nèi)包裝也拆了的話，最多不要超過24小時。
復(fù)合型巧克力：指的是代可可脂(包括精煉油脂、植物油脂等)代替可可脂制作的巧克力。

巧克力怎么保存合適
【巧克力保質(zhì)期一般多長時間巧克力怎么保存合適】1、在室溫下怎么保存
如果天氣不是非常炎熱，可以將巧克力放置在清涼、干爽、清潔的室溫陰涼處，避免陽光直接照射，遠離水和其它異味。保存巧克力時，溫度和濕度最為重要，環(huán)境最好保持干燥。純巧克力的儲存溫度為5~20℃，濕度控制在82~85℃較佳。復(fù)合型巧克力儲存溫度在8~18℃，濕度控制在78℃較佳。這種就算是開封了的巧克力，也可以放兩三個星期。
2、在戶外怎么保存
如果在外剛買巧克力，而又不準備馬上回去，建議在回家前再去店里巧克力，如果室外溫度較高，天氣炎熱。可以用塑料袋包裝好后，放點冰塊，盡快帶回家保存。
3、塑料袋密封冰箱保鮮
如果夏天室溫過高，還可用塑料袋密封置于冰箱保鮮，取出切勿立即打開。巧克力切不可直接存放冰箱，以免出現(xiàn)白霜，待溫度回升后再打開食用。

巧克力過期了還能吃嗎
巧克力過期了不能吃。巧克力存放時間過久而錯過了保質(zhì)期，其氧化值會增高，導(dǎo)致巧克力油脂氧化程度超標，一般來說外表是很難判斷，只有設(shè)備才能檢測出來，食用過氧化值超標的食品，對身體有很大危害。比如會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉并損害肝臟等。

巧克力上沒過期但有白霜
還有一種常見情況，有些巧克力，雖然沒有過期，但表面出現(xiàn)了白霜，這多是由于保存不當造成的。如果儲存環(huán)境潮濕，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸發(fā)后會留下糖晶。
如果巧克力表面有一些白色的結(jié)晶物的話，這種情況下，其實還是可以吃的，這種只是巧克力表面的糖分被蒸發(fā)出來所導(dǎo)致的，雖然可以吃，但是巧克力的口感已經(jīng)受到了破壞和影響，吃起來不過對人體還是沒有什么大的危害的。

小貼士
買了巧克力最好是立即食用，因為巧克力保存不當，很容易失去原的味道，首先應(yīng)該把不吃的巧克力放在溫度為12~18度的地方，避光、避水避異味。當溫度到了攝氏20度，巧克力中主要成分可可脂會融化且開始分離，如果冷凍就會在表面凝結(jié)一片白色的霜狀物質(zhì)，影響風(fēng)味。所以最好的保存方法就是馬上打開盒子，和大家一起分享巧克力的甜美，讓味道凝固在我們的唇齒間。