【普通面粉不用酵母怎么發(fā)酵，面粉不用酵母可以發(fā)酵嗎】1、普通面粉可以用適量白糖、一杯米酒、一碗溫水 ， 以2：1的白糖和米酒 ， 再加適量溫水拌勻 ， 倒入盛有面粉的盆中 ， 最后將面粉揉成面團(tuán) ， 加蓋靜置三十四分鐘即可完成發(fā)酵 。
2、面粉是一種由小麥磨成的粉狀物 。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少 ， 可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉 。
3、高筋粉顏色較深 ， 本身較有活性且光滑 ， 手抓不易成團(tuán)狀；比較適合用來做面包 ， 以及部分酥皮類起酥點心 。中筋粉顏色乳白 ， 介于高、低粉之間 ， 體質(zhì)半松散；一般中式點心都會用到 ， 比如包子、饅頭、面條等 。低筋粉顏色較白 ， 用手抓易成團(tuán)；低筋面粉的蛋白質(zhì)含量低 ， 麩質(zhì)也較少 ， 因此筋性亦弱 ， 比較適合用來做蛋糕、松糕等需要蓬松酥脆口感的西點 。
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