芋兒雞的做法
1. 雞洗凈 ， 切成大小均勻的塊 ， 放入清水中浸泡5分鐘 ， 小芋頭去皮洗凈 ， 對(duì)半切開(kāi)；姜1塊切片 ， 蒜3瓣切粒 ， 干辣椒10個(gè)剪成長(zhǎng)段 ， 蔥3根切段；
2. 鍋內(nèi)放入適量油 ， 油溫?zé)?成熱 ， 放入雞塊炒干水分 ， 將雞塊推到鍋邊 ， 放入姜片、蒜粒、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、豆瓣醬1勺炒香 ， 炒出紅油 ， 加入料酒1勺 ， 翻炒均勻；
3. 放入小芋頭、鹽1勺、糖1勺、生抽1勺翻炒1分鐘、加入適量清水燒開(kāi) ， 倒入高壓鍋內(nèi) ， 壓15分鐘后打開(kāi)蓋子 ， 加入蔥段大火收汁即可出鍋 。
【圖文 芋兒雞的做法教程，芋兒雞怎么做好吃？】
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