螃蟹建議煮熟后再冷凍比較好，因為煮熟后的螃蟹體內的細菌相對來說會比較少一些，經過高溫的殺菌消毒之后再存放到冰箱冷凍保存，保存時間會延長 。而且高溫會將螃蟹肉質的部分水分給逼出來，這樣放冰箱冷凍保存其對肉質的破壞程度能夠減小一些 。
【螃蟹是生凍還是熟凍比較好】螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸 。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物 。
蟹類絕大部分為雜食性 。有些蟹類是肉食性，如梭子蟹可捕食魚、蝦及軟體動物等 。少數(shù)蟹類如股窗蟹則刮食或濾食藻類及有機碎屑 。
全世界螃蟹約有4700種，我國約有800種 。螃蟹可分為六類分別是，綿蟹派、古短尾派、尖口派、尖額派、黃道蟹派、短額派 。
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