很多人都在問(wèn)正定美食，今天就給大家講解一下正定美食 。
馬家老雞店鹵雞、常山郡熱切丸子、正定缸爐燒餅、正定崩肝、郝家排骨等 。
1、馬家老雞店鹵雞
【正定美食】馬家老雞店鹵雞是正定縣地方特產(chǎn)，馬家老雞店鹵雞的系列產(chǎn)品，包括鹵雞、鹵雞胗、鹵雞爪、鹵雞翅、鹵翅根 。
2、常山郡熱切丸子
常山郡熱切丸子不同于傳統(tǒng)概念的丸子，不是球形，而是直徑5厘米、長(zhǎng)約20厘米裹著一層荷葉的圓柱形食品，因?yàn)槭秤脮r(shí)需要趁熱切片，故名熱切丸子 。它與保定的燜子、深澤的肉糕似而不同，以其獨(dú)特的口感享譽(yù)正定 。
3、正定缸爐燒餅
缸爐芝麻燒餅是河北有名的小吃之一 。據(jù)考證，已有千余年歷史，堪稱(chēng)中國(guó)北方面食中的一絕 。該品制作是用大缸做爐子，將燒餅生坯貼在缸壁上燒烤而成，故名 。
4、正定崩肝
古城正定名吃崩肝，早在唐代就已聞名，至今已有一千多年的歷史 。古城正定歷史上與保定和北京并稱(chēng)為“北方三雄鎮(zhèn)”，經(jīng)常有戰(zhàn)事發(fā)生，據(jù)說(shuō)與唐代大將郭子儀有關(guān) 。
據(jù)說(shuō)郭子儀在正定打勝仗回營(yíng)后，將士們以燉糊的牛肝為食，雖然有糊味但十分好聽(tīng) 。后來(lái)慢慢的傳下來(lái)，后一位正定馬姓廚師嘗試著在其中加入湯及調(diào)料終成“崩肝”而流傳至今 。
5、郝家排骨
郝家排骨是由宮廷四品御廚郝時(shí)維創(chuàng)立，從宮廷到民間，從清朝到現(xiàn)代，歷經(jīng)百年風(fēng)雨，后人一直傳承著祖上排骨烹飪秘方 。
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