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新晉零食之光＂邊角料＂ 真能放心吃嗎？

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新晉零食之光＂邊角料＂ 真能放心吃嗎？


近日 ， 烘焙工作室店主小麥發(fā)現(xiàn)一個(gè)奇怪的現(xiàn)象：不少進(jìn)店的顧客開(kāi)始求購(gòu)“邊角料” ?！白龊姹涸煨蜁r(shí) ， 經(jīng)常會(huì)剩下一些邊邊角角 ， 以前送出手都怕人家嫌棄 ， 基本是直接丟掉的 ， 現(xiàn)在居然有顧客主動(dòng)向我買(mǎi) ?！毕氤缘目腿硕嗔?nbsp;， 小麥便將每天產(chǎn)生的“邊角料”打包裝盒 ， 送給顧客 。
崽崽(化名)就是酷愛(ài)“邊角料”的食客之一 ， 她看中的是蛋糕邊的口感和更加濃郁的烘焙滋味——“千萬(wàn)不要對(duì)‘邊角料’抱有任何偏見(jiàn)！”
零食邊角料 ， 即食品加工過(guò)程中切割、剪裁下來(lái)的零碎材料 。近年來(lái) ， “邊角料”市場(chǎng)不斷擴(kuò)大 ， 一邊滿(mǎn)足著消費(fèi)者對(duì)于不同食品品類(lèi)、價(jià)格及品質(zhì)的需求；另一方面 ， 邊角料食品在銷(xiāo)售過(guò)程中 ， 尤其是在網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售渠道中 ， 存在大量的爭(zhēng)議 ， 被部分消費(fèi)者戲稱(chēng)為“雷區(qū)” 。
萬(wàn)物皆有“邊角料”
崽崽是看著“邊角料”市場(chǎng)一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)展起來(lái)的 。她最早樂(lè)于購(gòu)買(mǎi)“桃李面包邊” ， 1斤面包邊10塊錢(qián) ?！半S后火起來(lái)的有旺旺雪餅碎、虎皮蛋糕邊、豬肉脯碎、香腸碎、芒果干……”她略帶興奮地分享 ， “現(xiàn)在還有賣(mài)碎鹵蛋、牛排邊角料的了 ， 萬(wàn)物都有‘邊角料’嘛！”
采訪人員嘗試在各大購(gòu)物平臺(tái)輸入關(guān)鍵詞搜索 ， 滿(mǎn)屏的產(chǎn)品鏈接標(biāo)志著“邊角料”已經(jīng)成為一種新興的零食品類(lèi) 。瀏覽中采訪人員發(fā)現(xiàn) ， 餅干糕點(diǎn)類(lèi)、蜜餞果干類(lèi)、肉蛋類(lèi)是“邊角料”市場(chǎng)的主力軍 ， 大多為較易儲(chǔ)存且能夠儲(chǔ)存較長(zhǎng)時(shí)間的產(chǎn)品 。
為什么要吃“邊角料”？崽崽承認(rèn) ， 價(jià)格是“源動(dòng)力” ?！昂驼房谖兑荒Ｒ粯拥幕鹜人轭^ ， 價(jià)格還不到正品的六分之一 ?！?br /> 采訪人員體驗(yàn)頻頻踩坑
“邊角料”真的靠譜嗎？在小紅書(shū)上搜索“邊角料” ， 批評(píng)聲與贊揚(yáng)聲勢(shì)均力敵 ?！斑吔橇狭闶?nbsp;， 都是套路”“邊角料全是雷品”……根據(jù)博主們的測(cè)評(píng) ， 不少零食邊角料或包裝簡(jiǎn)陋、產(chǎn)品標(biāo)簽不完備；或口味不佳 ， 質(zhì)量存在問(wèn)題 ， 甚至存在殘次品價(jià)格超過(guò)正裝產(chǎn)品的情況 。
在淘寶上 ， 一款149元4斤裝牛排邊角料產(chǎn)品的評(píng)論區(qū)中 ， 有買(mǎi)家表達(dá)了自己的擔(dān)憂(yōu)：顏色更像豬肉 ， 沒(méi)有牛肉的香氣 。在他的配圖里 ， 一塊巴掌大的牛排邊角料呈現(xiàn)明顯的顏色差異 ， 左上角和右半邊是深紅色 ， 其余地方卻是淺紅色 。同店鋪還有“零碎肉拼接在一起”“牛肉的樣子 ， 豬肉的味道”等等評(píng)論 ， 不少消費(fèi)者直呼踩了坑 。
在某購(gòu)物平臺(tái)上 ， 采訪人員也嘗試選購(gòu)了一款銷(xiāo)售熱度較高的“百醇格力高注心餅干檸檬撻味邊角料” ， 每份的規(guī)格是250g ， 售價(jià)約為25元 。下單前 ， 客服告訴采訪人員 ， 這款百醇邊角料是“上海格力高工廠獨(dú)家供貨的” 。下單后3天 ， 采訪人員收到了快遞 。不過(guò)快遞面單備注竟寫(xiě)著“曼妥思特強(qiáng)薄荷味” ， 讓采訪人員奇怪 。
拆開(kāi)后 ， 里面確實(shí)是一包鋁箔包裝袋包裝的百醇注心餅干 。包裝袋背面貼著食品標(biāo)簽 ， 包含配料、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、營(yíng)養(yǎng)成分、生產(chǎn)商等內(nèi)容 。標(biāo)簽上的“致敏物質(zhì)提示”中 ， 將麩質(zhì)印成了“獲質(zhì)” 。在“總公司地址”處 ， “上?！眱勺珠g多了空格 。采訪人員特意買(mǎi)來(lái)了官方同口味正裝百醇餅干對(duì)比營(yíng)養(yǎng)成分 ， 乍一看 ， 能量、脂肪、蛋白質(zhì)等含量一模一樣 ， 可官方正品的營(yíng)養(yǎng)成分是按每份48g計(jì)算 ， 這款“邊角料”的則是標(biāo)明“每100g” ， 很明顯 ， “邊角料”的營(yíng)養(yǎng)成分表只不過(guò)是對(duì)正品的粗略復(fù)制 。

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