春天山間田野到處是野菜 ， 野菜一般有著純凈的品質(zhì) ， 美味爽口 ， 是大自然的美妙饋贈 ， 薺菜是我們最常見包餃子的野菜 ， 但是苦菜、蒲公英外觀與薺菜都很像 ， 挖野外村姑教你如何辨別這些菜 ， 如何挖到真正的薺菜 。
薺菜
1、苦菜
苦菜,別名苦荬菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等 。為菊科植物苦定菜的嫩葉 ?？嗖擞泻芏喾N ， 有長葉子的 ， 也有短葉子的 ， 有開黃色花的 ， 也有開白色花的 ?？嗖诉m應(yīng)性很強(qiáng) ， 田間地頭 ， 鄉(xiāng)間小路經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)它的蹤跡 ， 一般涼拌或蘸醬吃 ?？嗖嘶~羽狀深裂 ， 全形長橢圓形或倒披針形 。而薺菜屬于十字花科 ， 葉子是一片一片分開的 ， 還有齒輪的 。
苦菜
2、蒲公英
蒲公英又俗稱\"婆婆丁\" ， 開黃色的花 ， 最后變成毛茸茸的降落傘 。蒲公英在未開花之前跟薺菜也很像 ， 一種是根部區(qū)別 ， 蒲公英的根棕褐色 ， 而薺菜的根是白色的；另外 ， 葉子齒有明顯區(qū)別 。
簡言之 ， 當(dāng)你從地里往外拔的時(shí)候 ， 感覺葉面是順的就是薺菜 ， 葉面不順的就是蒲公英 。
【真假蒲公英圖片對比 春天很多野菜很像薺菜】蒲公英
3、薺菜
薺菜是十字花科薺屬或草本植物 。俗語說\"三月三 ， 薺菜當(dāng)靈丹\" ， 其營養(yǎng)價(jià)值很高 ， 食用方法多種多樣 ， 具有很高的藥用價(jià)值 ， 有涼血止血,清熱利尿作用 。薺菜最常用的吃法就是包薺菜餃子了 ， 新鮮美味 。
薺菜
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