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與那些很少或從不食用橄欖油的人相比，食用橄欖油最多的人群心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)降低了19%(HR: 0.81;95% CI: 0.75-0.87)，癌癥死亡風(fēng)險(xiǎn)降低了17%(HR: 0.83;95% CI: 0.78-0.89)，神經(jīng)退行性疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)降低了29%(HR: 0.71;95% CI:0.64-0.78)，呼吸系統(tǒng)死亡風(fēng)險(xiǎn)降低了18%(HR: 0.82;95% CI:0.72-0.93) 。在替代分析中，用橄欖油替代10克/天的其他脂肪，如人造黃油、蛋黃醬和乳制品脂肪，可使總死亡風(fēng)險(xiǎn)和特定原因死亡風(fēng)險(xiǎn)降低8-34% 。他們發(fā)現(xiàn)用橄欖油代替其他植物油并沒有顯著的關(guān)聯(lián) 。

橄欖油攝入和死亡率的潛在機(jī)制
橄欖油與心血管疾病
據(jù)世界衛(wèi)生組織稱，心血管疾病是全球死亡的主要原因。僅在2019年，估計(jì)有17.9萬(wàn)人死于心血管疾病。世界衛(wèi)生組織估計(jì)，心血管疾病造成了當(dāng)年全球近三分之一的死亡。但是，曾發(fā)表在《美國(guó)心臟病學(xué)會(huì)雜志》上的一項(xiàng)研究，研究人員在監(jiān)測(cè) 93,000 名成年人24 年的健康和飲食數(shù)據(jù)后得到的結(jié)論是，每天僅食用半湯匙（8.8 毫升）橄欖油可以將患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)降低14% 。
橄欖油與癌癥預(yù)防
除了心血管疾病，癌癥是全球主要的死亡原因之一。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的數(shù)據(jù)，10 年有2020萬(wàn)人死于癌癥。然而，里程碑式的研究證明了一種在特級(jí)初榨橄欖油中發(fā)現(xiàn)的多酚，可以破壞甚至殺死癌細(xì)胞。
橄欖油與癡呆癥
根據(jù)最新發(fā)布在《柳葉刀》醫(yī)學(xué)雜志上的一份報(bào)告，預(yù)計(jì)到2050年，癡呆癥病例將增加兩倍。然而，多年來(lái)一直在地中海地區(qū)的人群中觀察到較低水平的癡呆癥。觀察性和對(duì)照試驗(yàn)表明，堅(jiān)持橄欖油攝入可能與改善老年人的認(rèn)知和記憶有關(guān) 。還有一項(xiàng)堪稱奇跡般效果的研究——澳洲科學(xué)家曾經(jīng)用橄欖油治老年癡呆，一年過(guò)后，該患者完全康復(fù) 。
“有可能，高橄欖油攝入量是整體健康飲食和較高社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位的標(biāo)志。然而，即使在對(duì)這些因素和其他社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位因素進(jìn)行調(diào)整后，我們的結(jié)果仍然基本相同，”Guasch-Ferré說(shuō)，“我們的研究隊(duì)列主要是衛(wèi)生專業(yè)人員中的非西班牙裔白人人口，這應(yīng)該會(huì)最大限度地減少潛在的社會(huì)經(jīng)濟(jì)因素，但可能限制了普遍性，因?yàn)檫@一人群可能更有可能擁有健康的生活方式 ?！?br /> 斯德哥爾摩卡羅林斯卡研究所的流行病學(xué)副教授Susanna C.Larsson博士在另一篇社論中說(shuō):“目前的研究和之前的研究都發(fā)現(xiàn)，食用橄欖油可能對(duì)健康有益。然而，仍然存在幾個(gè)問(wèn)題。這些關(guān)聯(lián)是因果關(guān)系還是虛假的?食用橄欖油是否對(duì)某些心血管疾病(如中風(fēng)和房顫)有保護(hù)作用，僅或也對(duì)其他主要疾病和死亡原因有保護(hù)作用?需要多少橄欖油才能起到保護(hù)作用?需要更多的研究來(lái)解決這些問(wèn)題 ?！?br /> 不過(guò)，再好的東西也要適量，一天中的飲食還有其他很多種類，保持均衡的飲食、良好的生活作息、適量的運(yùn)動(dòng) 。
參考資料：
https://medicalxpress.com/news/2022-01-higher-olive-oil-intake-cardiovascular.html
注：本文旨在介紹醫(yī)學(xué)研究進(jìn)展，不能作為治療方案參考。如需獲得健康指導(dǎo)，請(qǐng)至正規(guī)醫(yī)院就診。

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