很多人都在問鷹潭美食 ， 今天就給大家講解一下鷹潭美食 。
上清豆腐、腌菜漿蒸蛋、黃袍拜君王、天師板栗燒土雞、天師八卦宴、龍興鋪燈芯糕等 。
1、上清豆腐：在龍虎山中可稱一絕 。無論是豆腐還是豆腐干 ， 都獨具風味 。
2、腌菜漿蒸蛋：又名六月熱凍 ， 酸、辣、鮮、香 。它是用2~3個土雞蛋打爛 ， 放農(nóng)家腌菜的漿水 ， 再放適量的鹽、辣椒末 ， 在木制的甑上蒸十幾分鐘而成 。
3、黃袍拜君王：黃袍拜君王 ， 是鷹潭市的傳統(tǒng)名菜 ， 用滬溪河中的黃魚角燒上清豆腐 。它的做法是先將黃魚角用油略煎 ， 加入米酒釀、生姜片、蔥、整個紅椒、鹽等 ， 倒入高湯 ， 用旺火將魚燒透 ， 然后放入上清豆腐 ， 微火燉十幾分鐘 ， 撒上胡椒粉即可 。
4、天師板栗燒土雞：天師板栗燒土雞 ， 鷹潭市的傳統(tǒng)名菜 ， 江西鷹潭龍虎山出產(chǎn)的天師板栗 ， 個大香甜 ， 淀粉豐富 ， 是歷代天師特別喜愛的果品和滋補品 ， 素有“人間仙果”之稱 。而這缽天師板栗與當?shù)剞r(nóng)家喂養(yǎng)的土雞相配 ， 在文火中慢慢地燒出來的“天師板栗燒土雞” ， 油光發(fā)亮 ， 清香思溢 ， 是這里很有名的美味佳肴 。
5、天師八卦宴：天師八卦宴 ， 是歷代天師為宴請賓客 ， 舉行重大活動設的大型宴席 。宴席的最大特點是 ， 既注意菜肴的品種 ， 更注重菜盤的擺放 ， 飲食文化非常獨特 ， 道教的寓意也很深刻 。
【鷹潭美食】6、龍興鋪燈芯糕：龍興鋪燈芯糕 ， 是江西省傳統(tǒng)的名點 ， 原為皇宮貢品 。形似燈芯 ， 色澤津潤潔白 ， 糕條柔軟 ， 條形整齊 ， 棱角分明 ， 甜而不膩 。
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