橄欖菜偏咸，最適合拿來送粥，別看外表非常普通，但是大老遠(yuǎn)就能聞到其濃郁的香氣，那是橄欖芥菜在油的作用下產(chǎn)生的獨(dú)特氣味 。已經(jīng)煮得熟爛的橄欖，有的已經(jīng)找不到蹤跡，只留下橄欖核，有的還算完整，但也早已變得軟爛，入口軟糯綿香，而占大部分的芥菜也變得軟爛香滑 。小時(shí)候最喜歡的，就是將橄欖菜跟白粥拌在一起，簡直香得一塌糊涂！橄欖菜濃郁的味道能在口腔中停留很長時(shí)間，但是也有不好的地方，就是吃完很長一段時(shí)間嘴里都有股橄欖菜的味道，連打嗝都會(huì)有一股味道直沖上來，如果在人群中的話，就會(huì)很尷尬 。
如今在外面，隨便逛個(gè)超市都能見到潮汕的橄欖菜，這也說明橄欖菜在外面也是頗受歡迎的 。將水果和蔬菜以這種方式結(jié)合到一塊，并且還能產(chǎn)生如此美味，不得不說潮汕人在這一方面的確是有過人之處??！
來源：每天都在郁悶的老吳、路過蜻蜓黃瑞勇
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