泡泡油糕
泡泡油糕是陜西三原縣很有名氣的傳統(tǒng)小吃，其淵源可上溯至唐代的燒尾宴名點(diǎn)“見風(fēng)消”油潔餅 。其餡是用白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的，面是用開水、大油燙熟的富強(qiáng)粉，西安飯莊和五一飯店的泡泡油糕，已上了金榜 。其特點(diǎn)是色澤乳白、表皮膨松，如輕紗制就、蟬翼捏成 。經(jīng)過歷代相傳至今，泡油糕久盛不衰 。由于飲食文化的交流和旅游事業(yè)的興旺，泡油糕在西安古城和其他城市，成為中外賓客同聲贊揚(yáng)的上乘美點(diǎn) 。先后榮獲國家內(nèi)貿(mào)部、省烹?yún)f(xié)“中華名小吃”、“陜西名小吃”稱號 。
西安鏡糕
鏡糕是陜西西安和關(guān)中地區(qū)的風(fēng)味小吃，外形小如鏡，也圓如鏡，厚不盈指 。做法是把江米細(xì)細(xì)研磨成粉，在小巧如玩具的竹木籠屜里墊上薄鐵片，填實江米粉，撒上紅糖、綠色和黃色的糖，加上細(xì)細(xì)切碎的青紅絲，一屜一屜的摞起來，如寶塔般，寶塔尖有一機(jī)關(guān)，待到熟透時蒸汽一沖，發(fā)出長長的響聲 。
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