【炒腰子的家常做法 如何做炒腰子】1、豬腰子從中間分兩半，去除白色的臊筋，然后先切斜刀，再切橫刀，都不要切到底，最后改成長條狀 。
2、鍋中放入適量的水加入3勺料酒燒開，放入腰花焯水2分鐘，撈出來備用 。
3、準備好配料，蔥、姜和紅辣椒洗凈切好，洋蔥切成絲，再剝散開 。
4、鍋中放入適量的油，先加入花椒粒炒香，再加入蔥花、姜片和紅辣椒段爆香 。
5、倒入處理好的腰花，大火翻炒均勻，再倒入洋蔥，調(diào)入適量的鹽、老抽、味極鮮、醋和白糖大火翻炒均勻 。
6、最后調(diào)入適量的雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤上桌開吃 。
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