山藥和淮山的區(qū)別很多人都把淮山和山藥當作同一種食物，兩者不是一樣的 。事實上，淮山和山藥兩者區(qū)別挺大，那么淮山和山藥的區(qū)別主要有哪些方面呢？今天我們具體來了解下 。
①外觀不同【山藥和淮山有什么區(qū)別圖片，山藥和淮山有什么區(qū)別圖片大全】 山藥比較粗壯，特別是頭部，除了頭部比較粗植物，其它下面的部分比較細，而且山藥的表皮比價光滑 。
淮山藥的表皮上有很多的坑坑點點，表皮上長滿了鐵銹樣的斑點，而且是洗不掉的 。
②品質不同 山藥現(xiàn)在有很多人進行人工種植，含水分比較多 。
淮山藥質地比較細膩堅硬，不容易折斷 。它的密度比較大，所以拿起來就有點像拿石頭的感覺，也比較重 。
③產(chǎn)地不同 山藥是藥食兩用的中藥材，由于每個地方的氣候不一樣，會影響到山藥的質地，主要產(chǎn)地分布在河南的博愛、武陟、溫縣等地 。
其中山西、陜西、山東、河北、浙江、湖南、四川、云南、貴州、廣西等地也有大量的種植，山藥種植地區(qū)分布比較廣 。
淮山是一種藥用價值極高的食物，被中藥界稱為地道的藥材 。它的主要產(chǎn)地分布在安徽、江蘇等地，這兩個產(chǎn)地出產(chǎn)的淮山才是品質純正的淮山 。
④切口不同 普通的山藥你只要切開表面一小會就會變成黃色，在清洗的時候只需要簡單的刷洗一下表皮就會變得很光滑 。
淮山藥切開表面為乳白色，并且能保持很長時間都是乳白色，在清洗的過程中需要用力的清洗才行 。
⑤烹飪時間不同 山藥需要烹飪很長的時間才能夠食用，但是吃進嘴里的時候就有入口即化的感覺 。
淮山藥則只需要烹飪6-7分鐘的時間，就能達到人口即化的感覺 。如果你買回家的淮山需要花一半以上的時間來烹飪的話，那么你肯定買的是山藥而不是淮山 。
⑥作用不同 山藥日常生活中更多的是將它當作食物來吃，相信很多人都吃過山藥制成的副食品 。
淮山是一種藥材，日常生活中我們更多的是將其當成一種藥膳來食用 。
⑦口感不一樣 在口感上，淮山水分較少，糖分較多，口感更叫軟、糯、粉 。
而山藥的口感則更脆，所以山藥常用于炒菜，淮山則常用于燉湯、做甜品 。
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