【燉丸子的家常做法 燉丸子的烹飪方法】1、主料：豬肉餡500克 ， 雞蛋1個(gè)約50克 。 輔料：植物油1公斤(實(shí)耗25克) ， 醬油30克 ， 精鹽10克 ， 料酒8克 ， 五香粉2克 ， 花椒10粒 ， 蔥15克 ， 姜8克 ， 水淀粉200克 。
2、將肉餡放入盆內(nèi) ， 加入雞蛋、蔥姜末、五香粉、料酒、精鹽、水淀粉、水少許 ， 攪拌均勻成餡 。
3、將油放入鍋內(nèi) ， 七成熱時(shí) ， 把肉餡擠成直徑2厘米的丸子40個(gè) ， 投入鍋內(nèi) ， 炸成金黃色撈出 。
4、將丸子放入鍋內(nèi), 加入水(以浸過(guò)丸子為度) ， 放入醬油 ， 花椒、蔥段、姜片 ， 開(kāi)后轉(zhuǎn)微火燉15分鐘即成 。
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