【雞翅尖的做法大全家常 雞翅尖的烹飪方法】1、鹵雞翅尖
主料：雞翅10個 ， 老姜小塊 ， 蒜3瓣 ， 香蔥2棵 。 輔料：鹽少許 ， 麻油1大匙 ， 辣椒油3大匙 ， 鹵水500克 。
做法：雞翅洗凈 ， 翅頭、翅中剁開 。 姜、蒜、蔥切末 。 雞翅入燒沸的水中焯水 ， 去浮沫 ， 撈起瀝干 。 入鹵水中小火煨30-50分鐘 。 鍋里放辣椒油 ， 加姜、蒜末、鹽小火煨香 ， 加雞翅上下拌至姜、蒜末沾于雞翅表面 。 關火 ， 加蔥末、麻油拌勻 。
2、紅燒雞翅尖
材料：雞翅尖300克、蔥花、糖、老抽、鹽、八角、花椒、桂皮、料酒、干辣椒 。
做法：將雞翅尖洗凈 ， 放在水里煮一下 ， 然后在涼水里沖洗干凈血沫 ， 瀝干水 。 鍋里放油燒熱 ， 放入糖開始炒 ， 要小火不停地攪動 ， 炒至糖變成金黃色 ， 放入雞翅 ， 翻炒至每個雞翅上都沾滿糖汁 ， 然后加一些料酒 ， 最好能淹著雞翅 ， 放入干辣椒 ， 花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 鹽蓋上鍋蓋小火燜至雞翅熟透 ， 如果覺得顏色不夠可以加點老抽 ， 最后大火收汁 ， 裝盤撒上蔥花即可 。
3、燜雞翅尖
主料：雞翅尖500克 。 調(diào)料：鹽、糖、料酒、醬油、淀粉、食用油 。
做法：雞翅尖洗凈后控水 。 雞翅尖用料酒、醬油腌制20分鐘后裹上一層干淀粉 。 鍋中做油 ， 6成熱時下入雞翅尖炸至金黃色撈出 。 蔥姜切末備用 。 鍋中做油 ， 5成熱時下入 。 下入黃醬炒出香味后烹料酒、下入雞翅尖 。 加鹽、糖調(diào)味后燜燒至雞翅尖軟爛 ， 收濃湯汁即成 。
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